Bacalhau com Batatas
Ingredientes
1. 500g de bacalhau desfiado
2. 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
3. 1/4 xícara de azeite
4. 4 dentes de alho picados
5. 1 colher de sopa de ervas finas (coentro, salsa, manjericão)
6. Sal e pimenta-do-reino a gosto
7. 2 batatas médias, cortadas em cubos (opcional)
Modo de Preparo
1. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar translúcido.
3. Adicione as azeitonas pretas e cozinhe por 2 minutos.
4. Acrescente o bacalhau cozido, ervas finas, sal e pimenta. Misture bem.
5. Se desejar, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias.
6. Sirva quente, decorado com ervas frescas.
Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes:
– 400g de bacalhau desfiado
– 2 cebolas picadas
– 3 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de azeite
– 1/2 xícara de vinho branco
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
– Batatas palha para acompanhar (opcional)
Modo de preparo:
1. Cozinhe o bacalhau em água fervente até que esteja macio. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, cozinhe as cebolas e o alho no azeite até que estejam macios.
3. Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade.
4. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
5. Adicione o bacalhau cozido e misture bem.
6. Adicione a manteiga e misture até que esteja derretida.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva quente, acompanhado de batatas palha, se desejar.
Essa receita é uma homenagem ao Zé do Pipo, um famoso restaurante português que serve pratos tradicionais, incluindo o bacalhau à Zé do Pipo.